Ristorante Local

RISTORANTE LOCAL Ristoranti - Castello 3303, 30122 Venice

Local in veneziano significa “Posto dove che se magna e se beve in compagnia e in allegria”, ed esprime anche la forte connessione con Venezia e la laguna che sta al centro della filosofia del nostro ristorante.

Prendendo ispirazione dal continuo cambiamento delle stagioni e dal territorio circostante, Local reinventa con creatività la cucina tradizionale veneziana.

I menù cambiano spesso e catturano l’essenza di un ecosistema incredibile fatto di acqua e terra. Selezioniamo i migliori ingredienti biologici provenienti da piccoli produttori locali, coltivatori di fiducia e pescatori che amano la natura e la sua ciclicità almeno quanto noi. Queste eccezionali materie prime vengono poi combinate con semplicità in modo da esaltarne il sapore e le caratteristiche.

Il concetto di Local è trasportato anche nella carta dei vini. Selezioniamo solo vini naturali e artigianali, e conosciamo le meravigliose persone che li producono, seguendo il ciclo delle stagioni e rispettando la natura. I vini della nostra cantina sono pura espressione del terroir da cui provengono.

Infine, abbiamo lavorato con artigiani locali anche per il design degli interni. Pavimento, tavoli, sedie, lampade, cantina… tutto fatto a mano. E potrete vedere gli chef all’opera mentre preparano piatti e cicchetti nella cucina a vista.

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