sabato 24 novembre 2007, alle ore 18.00 e domenica 25 novembre 2007, alle ore 16.30
Mestre (VE) - Villa Erizzo - Piazzale Donatori di Sangue e Marghera (VE) - Biblioteca di Marghera

“LE COMPTOIR DES POIVRES” 
sabato 24 novembre 2007, alle ore 18.00
Mestre (VE) - Villa Erizzo - Piazzale Donatori di Sangue
“Per pochi grani di pepe, c’era un tempo in cui gli uomini erano pronti a sacrificare la propria vita”.
Gérard Vives è il creatore de “Le Comptoir des Poivres” - il banco del pepe, un atelier dove è possibile gustare tutte le specialità esistenti al mondo. Trascorre la maggior parte del tempo viaggiando nelle terre prodruttrici alla  ricerca delle migliori qualità per restituire alla più usata tra le spezie la sua originaria dignità. Anticamente usato dagli Aztechi per mascherare il sapore acido della polvere di cacao, il pepe oggi è considerato un sofisticato ingrediente necessario per insaporire cibi dolci e salati. Tra gli alimenti del passato e quelli di un presente in cui regna la creatività,  Gérard Vives ci farà sentire intriganti profumi e gusti di ingredienti aromatici quali il pepe nero indiano Tellychery, il curry di Madras e il peperoncino di Cayenne abbinati al cioccolato Guanaja al 70%.
Ingresso € 8 fino ad esaurimento dei posti disponilbili.

(A Villa Settembrini in esposizione, in occasione della degustazione, una documentazione sulle varietà di pepe nel mondo accompagnate da piccoli assaggi a partire dalle ore 15.00).

IL CIOCCOLATO E LE SPEZIE
domenica 25 novembre 2007, alle ore 16.30
Marghera (VE) - Biblioteca di Marghera

La lavorazione del cioccolato, il più amato e odiato tra i cibi esistenti al mondo, deve essere difesa nella sua tradizione artiginale, ma anche innovata nella sua preparazione. Mariangela Penzo ha scelto di coniugare ingredienti genuini e una conoscenza moderna per farci gustare alcune eccellenti contaminazioni di cioccolato arricchito con spezie: praline realizzate con gran cru fondenti speziate alla cannella abbinato al vino barolo chinato, alla radice fresca di zenzero con China Carlotto e allo zafferano innaffiato con acqua frizzante.
Ingresso € 8 fino ad esaurimento dei posti disponilbili.